作为一部关于美食和人文的纪录片，《傲娇湘菜》以湘菜为入口，体现了湖湘文化所带来的人文精神。三年后，纪录片以湖湘为源头，在世界的维度上记录地域美食，通过美食反映湖南的饮食文化和习俗，通过人物故事反映中国人民的生活状况和时代语境。纪录片分为12个时期，每个时期都有一个主题。从人文、传统、新流派等角度，阐述了米、小吃、田园、辣味等各种饮食文化，在城乡之间无缝切换，探索自然的灵动，以生动的形象呈现最朴素的湖湘。